![]() ハマグリはゆでるといいダシが出ます。 |
![]() 壷焼きがおいしい、サザエです。 |
![]() ヒオウギ貝はカラフル! |
![]() ヒオウギ貝のバター焼きもおいしい! |
![]() 新鮮なアワビをお届けします! |
| ●貝の豆知識 チョット事典風!?● | ||
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■ひおうぎ貝 (檜扇貝) |
ホタテ貝と同じイタヤガイ科。縮めてヒオギ貝とも言う。 姿も味もホタテに似ている。赤、紫、黄色の貝殻がある。 ヒオウギ貝は北のホタテを暖かい南で育つよう人間が品種改良したもの。そのため自然の海にはおらずすべて養殖。プランクトンの発生状況により貝毒が発生することがある。そのときは出荷停止となり販売もできなくなる。 |
| ミニレシピ ●サザエの壷焼き● | |
| ■ | そのまま焼く場合は、少し水を差す。途中からしょうゆを差してもよい。焼きあがったらフタと殻の隙間に貝切りを差し込み貝柱を切ることで取り出せる。貝切りがない場合は、逆さにしてコツコツと机などにぶつけると隙間から空気が入り、やがて出てくる。 |
| ■ | あらかじめ切っておく場合は、焼く前に身を取りだし薄切りにしたのちに殻に戻す。ミツバなどを加えてもよい。 |
| ミニレシピ ●貝の口を開けさせるには!?● | |
| ■ | 瀬戸貝やハマグリはなかなか口を開けてくれません(ヒオウギ貝はけっこう口をパクパクさせるので開けやすい)。そこで電子レンジを使って温めてみましょう。 |
| ■ | ラップで包んで電子レンジで1分半から2分温めると貝が口を開きます。それから調理すればラクですよ。 |
| ■ | 岩ガキの殻を割るのは難しいのですが、網で焼くと自然に口が開きます。開いたらしょうゆやレモン、すだちを垂らしてお召し上がり下さい。 |
| 他の商品と一緒にお届けできます♪ | ||
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