
| ◆◆レシピ◆◆ 1kgの浜焼きを使った「おいしい鯛めし」の作り方 | |
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米4合に対して浜焼き1kgの半身(より塩味の濃い裏面が適している)を使いますが、けっこう鯛の身が多いので米5合でも十分な具となります。 @炊飯器にお米を入れ、ダシじょうゆ+水で4合分になるように水を調整。 ※お好みによって日本酒を大さじ1〜2杯入れると味に丸みが出ます。 |
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A水に戻した昆布をお米の上にのせる。 ※昆布はお米の上にまんべんなく敷きつめるように置く。
B身を取って(1kgの浜焼きの半分程度)、昆布の上に置く。 |
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C炊きあがったら5〜10分ほど蒸らす。
D身を昆布ごと取り出して皿に移す。小骨に注意しながら身をほぐして炊飯器に戻す。 |
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E身とご飯をかき混ぜる。 |
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Fお椀に盛り付けきざみのりをのせるといっそうおいしく召し上がれます。 |
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